31 января считается Днём рождения русской водки. Неофициальным, правда. Событие, которое послужило поводом к установлению этого праздника, произошло 31 января 1865 года. В этот день Дмитрий Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою". Работа Менделеева была посвящена изучению удельных весов спиртоводных растворов в зависимости от концентрации и температуры. Ученый опытным путем вывел, что идеальное содержание спирта в водке должно равняться 40%.. Разумеется, Дмитрий Иванович никакого отношения к изобретению водки не имел. Историк кулинарии Вильям Похлебкин предполагал, что рецепт водки еще в средние века мог придумать монах Чудова монастыря Исидор. Он делал алкогольные напитки при помощи специального винокуренного аппарата, а однажды перегнал через оборудование забродившее вино: так получился винный спирт. Чтобы снизить крепость напитка, монах разбавил его родниковой водой, случайно создав прототип современной русской водки. А в конце XIX века впервые был введен государственный стандарт на водку. Этому в немалой степени способствовал сам Менделеев.