Найти тему
81 подписчик

Мясо «Гармошка» в духовке Ингредиенты🥓

Свиной балык - 1.2 кг🥩
Помидор - 1 шт.🍅
Шампиньоны - 2-3 шт. 🍄
Масло оливковое - 3 ст.л. 🫒
Паприка молотая - 1 ст.л.🌶️
Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л.🧂
Соль - 1 ч.л.🧂
Приправа для мяса - по вкусу🫚
Чеснок - 3-4 зубчика🧄
Сыр твёрдый - 100 г🧀

Процесс приготовления 🍴
Существует множество вариантов приготовления мяса 🥩"гармошка" в духовке, и каждый вариант хорош по-своему. "Гармошку" можно приготовить из любого мяса, использовать различные специи и маринады, а также в качестве прослойки можно использовать помидоры🍅лук 🧅грибы 🍄 чеснок 🧄яблоки 🍏груши 🍐апельсины 🍊и многое другое.
В пиалу налить оливковое масло,🫒добавить соль, перец🧂 молотую паприку 🫑 и выдавить через пресс чеснок🧄. Это будет наш маринад.

Свиной балык нарезать на сегменты, не дорезая до конца, делая таким образом "книжку". Толщина каждого кусочка - не более 1 см.🥩

Мясо выложить в форму и тщательно обмазать подготовленным маринадом. Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Перед тем, как достать мясо, нужно нарезать пластинками шампиньоны🍄помидор 🍅и сыр🧀

В каждую прорезь поместить по одной пластинке шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху присыпать мясной приправой.🧂

🍴Верх формы плотно накрыть двойным слоем фольги. Также можно изначально постелить фольгу в форму, оставляя один свободный край, выложить на фольгу мясо и затем накрыть, но так как в процессе запекания образуется очень много сока, его удобней сливать, снимая верхнюю фольгу. На конечный результат это не влияет.

🧂Духовку разогреть до 190 градусов и запекать мясо 1 час, затем снизить температуру до 170 градусов и запекать мясо «Гармошка» в духовке ещё полчаса. Выключить духовку и оставить в ней мясо ещё на 20-30 минут.

🥩Затем мясо достать, снять верхнюю фольгу. Как видите, сока очень много. Его можно использовать для приготовления гарнира, например сварить рис или картофель - будет очень вкусно.

🧄С помощью лопатки мясо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать, разрезая на порции. Вкусно с любым гарниром.
Мясо «Гармошка» в духовке Ингредиенты🥓 Свиной балык - 1.2 кг🥩 Помидор - 1 шт.🍅 Шампиньоны - 2-3 шт. 🍄 Масло оливковое - 3 ст.л. 🫒 Паприка молотая - 1 ст.л.
1 минута