«Толстяк» представляет собой внушительный разделочный нож с широким клинком (50 мм) классической формы, с толщиной обуха 4 мм. Вогнутые спуски образуют довольно тонкое, хорошо режущее лезвие толщиной около 0,5-0,6 мм в районе подводов. Травмобезопасная ухватистая рукоять с подпальцевыми выемками и упором удобно ложится даже в крупную ладонь. Ограничитель и подпальцевые выемки не дают соскользнуть руке при резах от себя. Монтаж рукояти сквозной, неразборный.