112 подписчиков
📚 Сравнение инструментов распределения помола
❓ Какой девайс справляется с распределением лучше всего?
➡️ Он сравнил следующие девайсы:
• Темпер
• WDT от SworksDesign с 9 иглами
• Дистрибьютор/разравниватель NCD
• Напечатанный на 3Д-принтере спирограф (аналог Moonraker)
• Autocomb от Barista Hustle
• "Колокольчик" (блайнд-шейкер) от Weber
Выводы
✅ Эффективнее всего оказалось распределение с помощью "Колокольчика". Экстракция выше на 0.7%, стабильность лучше (меньше разброс значений между чашками) при этом время приготовления шота немного меньше.
✅ В полученных данных не было взаимосвязи между временем приготовления шота и степенью экстракции. Cтепень экстракции зависела от эффективности прохождения воды через таблетку.
✅ Между обычной темперовкой, WDT и распределителем нет существенной разницы. Здесь мне было удивительно, насколько бесполезной техникой себя показала WDT с иглами.
✅ Результаты верны для конкретного сетапа и методики. Например, для кофемолок с прямым помолом ситуация может отличаться.
Что думаете обо всем этом? Согласны ли с выводами Лэнса? Или ваш опыт говорит о другом?
Около минуты
27 января 2024