32 подписчика
Пирог или запеканка? Пробую новый рецепт.
После той творожной запеканки я потеряла покой на тему клубники в блюде. А тут еще и в заморозке попалась просто идеальная ягода - даже летом такой ровной и красивой не встречала. Поэтому решила по этому рецепту испечь клафути с клубникой.
Уже чуть позже я узнала, что клафути бывает только с вишней (кстати, в оригинале еще и с косточками - не заморачивались французы их выковыриванием). А вот с другими ягодами и фруктами это блюдо называется флонярд (или флоньярд). Так что пришлось мне переменить планы с клафути на флонярд )))
Форма у меня 24*24 (в рецепте размера не было), и по результату я бы в следующий раз взяла на такую же порцию продуктов форму 30 см.
Так как у меня были замороженные целые ягоды клубники, то сразу подумала, что стоит подержать в духовке подольше. Но по факту все выглядело так мокро-жидко, что я продержала вместо рекомендованных 30 минут, аж 1 час 20 минут... Потом просто решила достать и лечь спать. На 90% была уверена, что утром все выкину... Но оставалась надежда, что вдруг, когда остынет, оно как-то схватится.
И вот утро. С большим сомнением отрезаю лопаточкой кусок. Надо же - он держит форму! И да, мне кажется, примерно так и должно было получиться. На вкус что-то среднее между омлетом, запеканкой и сыроватым пирогом. Если не привязываться мыслями, что пирог должен быть сухим, то на вкус это вполне гармонично. И даже есть какая-то пределсть в таком вкусовом сочетании. Но с вишней, конечно, будет пикантнее.
Выводы:
1. брать свежие ягоды/фрукты или помельче или разморозить. Чтобы в процессе из них не топилось такое количество воды.
2. брать форму больше или порцию меньше. Для меня слой теста толстоват.
3. много не съешь - сытно. Но зато таким кусочком с чаем вполне можно перекусить.
4. приятный бонус - невысокая калорийность. Я тут нашла сервис, где можно рассчитывать калорийность и т.п. Там получилось примерно 113 ккал/100 грамм. Для десерта это очень хорошо.
5. да и вообще состав очень приятный. Я положила сахара даже меньше нормы - всего 75 грамм. И муки идет 125 грамм на все. Остальное - яйца, молоко, ягоды. Красота!
Вы уже пробовали клафути? А флонярд?
1 минута
27 января 2024