А вот ещё одно из вкуснейших блюд из свежей и квашеной капусты с добавлением мясных продуктов- Бигос! До чего же это вкусное, аппетитное и очень сытное блюдо! Истинные знатоки могут написать, что этот бигос неверно приготовлен и отчасти они будут правы. Нужно сказать, что правильный бигос будет готов лишь на третьи сутки. Да-да, лишь через 3 дня это блюдо, так сказать, созреет - так считают ценители и знатоки. Другими словами, вы приготовили бигос, дали ему полностью остыть, после чего на второй день снова его протушили, опять остудили и только после третьего прогревания капусту с мясом можно подавать на стол. Да, для наших реалий такой способ едва ли подходит, но потушить его нужно не менее часа. А ещё, бигос отлично переносит заморозку, не теряя во вкусе и текстуре, поэтому его можно заготавливать впрок.