Кофе подорожает на 15% в 2024 году. Это и дефицит кадров могут привести к изменениям на рынке. Например, кофейный бизнес может перейти на западную модель работы, когда себестоимость продукта составляет лишь 10-15% от цены, а остальная ее часть — расходы на персонал. Работодатели будут больше вкладываться в обучение и зарплаты сотрудников, при этом закупая более дешевые сорта.