Хрустящая и полезная закуска!

Всем привет! Сегодня на моей кухне классический рецепт квашеной капусты, по которому готовлю чаще всего. Конечно, этот рецепт знают многие, но есть несколько важных правил без которых квашеная капуста не будет такой вкусной. Первое правило это какую капусту выбрать. Нам нужна сочная, белая и не рыхлая, по форме лучше немного приплюснутая. Молодая или зеленоватая нам не подойдет! На один кг. капусты нам понадобится 50 гр. моркови. Капусту нарезаем тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке. Выкладываем в большую миску и перемешиваем. Добавляем черный перец горошком и лавровый лист. А...