71,9 тыс подписчиков
Про сексизм в рационе. Расскажу про дискриминацию женщин и детей за обеденным столом.
А знаете, что? Знаете, почему полезно подписаться на телеграм канал автора? Дело в том, что многие материалы там выходят эксклюзивно или мои сектанты-телеграмцы могут читать что-то раньше вас, как это произошло с этим материалом.
Будь в курсе интересного - подпишись на Паганеля!
Итак, друзья, отправимся в Италию конца XIX века. И что же мы можем наблюдать? А наблюдать мы можем крестьян, страдающих жутким заболеванием под названием пеллагра (pelle agra) или «шершавая кожа». (фото лучше не гуглить)
Симптоматика у «болезни трёх Д» следующая: диарея, дерматит, деменция. Причина банальна - авитаминоз.
🤔 Позвольте, но в знойной Италии с полезной средиземноморской кухней (оливки и всё такое) разве подобное возможно?
Не буду углубляться в сложную биохимию причин заболевания, скажу, что болезнь связана с нехваткой никотиновой кислоты (одна из форм витамина B3). Шах и мат, противники курения🤪
И обвиняется в этом... кукуруза!
Дело в том, что сельское население Италии и Испании питались попроще и подешевле: ели мало фруктов, овощей, мяса и молока, но налегали на хрущёвскую кормилицу - кукурузу🌽. Крахмала в питании хватало (голод утоляли), но о сбалансированном питании не было и речи.
К чему я начал вам эти страсти рассказывать?
Сохранились данные о рационе итальянской крестьянской семьи из города Феррара в 1893 году.
"Отец – 41 год. Мать – 38 лет. Она весит 50,6 кг. Рожала шесть раз. Пара жената 16 лет. У них есть сын 14 лет – единственный выживший ребенок. Мать выполняет всю работу по дому в дополнение к своей работе в поле. Несмотря на то, что её дневной рацион выше минимального, он гораздо ниже, чем у мужа. Ей и сыну пищи явно недостаточно для удовлетворения их потребностей в питании."
А вот как питалась семья в течении двух дней зимой:
"В первый день отцу досталось 1515 гр поленты (каша из кукурузной муки) и 37 гр сала, во второй – 2024 гр поленты и 32 гр сельди. То же самое было у матери и ребёнка, только в два раза меньше."
Не думаю, что женщину и ребёнка отец сознательно ограничивал в еде, но что есть, то есть...
1 минута
16 января 2024
843 читали