Побаловать себя нежным салом с ароматом дымка любят многие. Но найти вкусное и свежее копчёное сало в магазине или на рынке проблематично. Если хотите быть на 100% уверены в качестве этого деликатеса, приготовьте его самостоятельно. Я, как уже писала в предыдущих статьях, для этого использую коптильню Bravo 2. В ней хорошо продумана система отвода и удержания дыма. Это позволяет мне коптить прямо на кухне. Но если у вас нет домашней коптильни, в качестве таковой можно использовать старую кастрюлю, тузлук или даже сковороду. Ниже простой рецепт сала горячего копчения от моего мужа. Вам потребуется...