Вы наверняка уже прочитали нашу подробною статью про мраморную говядину. Основная ценность этого продукта заключается в уникальном вкусе, получаемом за счет жира, пронизывающего паутинкой мясные волокна. Во время приготовления этот жир плавится, что делает блюдо особенно нежным и насыщает его ароматом. По мнению шеф-повара «Кофемания Chef’s» Алексея Петриченко, правильно приготовленное мясо способно передавать оттенки луговых растений, которыми питаются животные, а также злаковых культур, в основном кукурузы, которую фермеры называют «золотом» среди злаков. Шеф считает, что мраморное мясо, идеально...