37 подписчиков
Донская компания, которая занимается выращиванием осетра, стерляди, севрюги и белуги, в апреле откроет зимовальный цех. Он позволит получать черную икру круглый год.
– Сейчас в рыбных хозяйствах принято добывать деликатес два раза в год. Дело в том, что летом, когда вода достаточно теплая, рыбе далеко до нереста. Специальные холодильные установки позволят добывать ее без перерывов, – сообщил «Молоту» генеральный директор ООО «Органик Фудс Инвестмент» Алексей Гирин.
По итогам 2023 года компания получила более 1 т деликатеса.
– Уже 31 декабря все холодильники наших складов были пустыми, – констатировал Алексей Гирин.
Забои продолжатся в конце января, однако основной процесс добычи начнется в марте.
– Сейчас оформляем разрешительную документацию на экспорт в Китай. Надеемся начать поставки в конце первого – начале второго квартала. Изучили рынок на профильных выставках, потребность в черной икре в Китае без преувеличения бездонная, но нам важно продолжить развиваться и в России, не потерять долю, – отметил Алексей Гирин.
Экспортировать продукт планируют и в Объединенные Арабские Эмираты, однако в гораздо меньших объемах, с учетом того, что ниша серьезно занята, в частности другими российскими производителями.
Сейчас большая часть продаж (70%) приходится на Москву. Еще 30% деликатеса уходит на ростовский филиал, куда входит не только донская столица, но также Южный и Северо-Кавказский федеральные округа, Крым и новые регионы. Черную икру закупают рестораны, развлекательные комплексы и розничные сети.
– Недавно мы вошли в крупные магазины сети ростовских супермаркетов. Ведем переговоры со «ВкусВиллом», начнем поставки пока только в ростовском регионе, потом будет расширяться, – уточнил Алексей Гирин.
С учетом амбициозных задач необходимо расширить посадочные площади. Новый водоем позволит утроить поголовье.
– Также мы сейчас экспериментируем с бассейнами, которые самостоятельно организовываем на территории нашего действующего водоема в Кулешовке. По итогам 2024 года планируем добыть уже больше 5 т черной икры, это довольно высокая планка, – добавил Алексей Гирин.
#каксталоизвестноМолоту
1 минута
22 января 2024