84 подписчика
Курица в корочке из пармезана
Эти хрустящие, сырные куриные грудки в панировке запекаются, а не жарятся, что делает их приготовление не требующим усилий и легкой уборкой. Вместо того, чтобы полагаться на типичную трехкомпонентную панировку — с мукой, яйцами и панировочными сухарями — в этом рецепте используется майонез, чтобы панировочные сухари прилипли к курице. Майонез прекрасно справляется со своей задачей, добавляя вкус и влажность в процессе. Перемешивание смеси панировочных сухарей с пармезаном в оливковом масле помогает панировочным сухарям подрумяниться в духовке, имитируя хрустящую текстуру жареной котлеты, но с гораздо меньшим количеством масла. Подавайте с простым зеленым салатом или вашим любимым соусом для макания , так как эти панированные куриные котлеты по сути являются большими куриными отбивными, подходящими для ужина.
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 шт.
- Тертый пармезан — 100 г
- Панировочные сухари — 50 г
- Майонез — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Свежая петрушка — небольшой пучок
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
Дольки лимона (по желанию) для подачи.
Приготовление:
Подготовка курицы:
Промойте куриную грудку и обсушите бумажным полотенцем. Затем аккуратно разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали, сформировав 2 тонкие котлеты. Отбить мясо молотком. Посолить, поперчить.
Маринад:
В небольшой миске смешайте майонез с оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
Обмажьте каждую куриную грудку получившимся маринадом и оставьте на 15-20 минут для пропитки.
Панировка:
Взбейте яйцо в отдельной миске.
В другой миске смешайте тертый пармезан с панировочными сухарями.
Окуните каждую промаринованную куриную грудку сначала в яйцо, затем обваляйте в смеси пармезана и сухарей.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180°C.
Застелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте оливковым маслом.
Выложите курицу на противень и запекайте в течение 20-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и полностью прожаренной. Приятного аппетита!
1 минута
7 апреля 2025