23 подписчика
Всем Доброго Утра Понедельника!
Хорошего Настроения и Отличного Дня.
Скоро Пасха, а значит все хозяюшки будут счастливы порадовать свою семью, близких вкусными куличами!
На просторах интернета множество рецептов, но хочу поделиться с Вами проверенным рецептом 👌.
Вот проверенный рецепт пасхального кулича, который получается пышным, ароматным и нежным. Этот вариант хорошо подходит даже для начинающих хозяек.
Кулич пасхальный (классический рецепт)
Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки высшего сорта (+ немного для подпыла)
- 250 мл молока (теплого)
- 150 г сахара
- 10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)
- 3 яйца (комнатной температуры)
- 100 г сливочного масла (мягкого)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 100 г изюма (по желанию)
- 50 г цукатов (по желанию)
- 1 ст. л. коньяка или рома (для аромата, опционально)
Для глазури:
- 1 белок
- 100 г сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонного сока
Для украшения:
- Цветная посыпка, орехи, миндаль
Пошаговый рецепт:
1. Приготовление опары
- В теплом молоке растворите 1 ст. л. сахара, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка.
- Всыпьте 100 г муки, перемешайте до консистенции жидкой сметаны. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 30–40 минут, пока опара не увеличится в 2 раза.
2. Замес теста.
- В опару добавьте яйца, оставшийся сахар, ваниль, соль и мягкое масло. Перемешайте.
- Постепенно вводите муку, вымешивая тесто (оно должно стать мягким, но не липнуть к рукам).
- Добавьте изюм и цукаты (предварительно замоченные в коньяке или чае).
- Вымешивайте тесто 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
- Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 1,5–2 часа, пока объем не увеличится в 2–3 раза.
3. Формовка и выпечка
- Подошедшее тесто обомните, разложите по формам (заполняя их на 1/3).
- Оставьте на 30–40 минут для расстойки (тесто должно подняться почти до краев).
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–40 минут (в зависимости от размера форм)
1 минута
7 апреля 2025