3622 подписчика
Кулинарный словарь. Что такое Фондан?
Фондан (от франц. fondant — «тающий») — изысканный французский десерт с жидкой шоколадной сердцевиной, скрытой под хрустящей корочкой. Также известен как «лава-кейк» (lava cake) из-за эффектного «извержения» тёплого шоколада при разрезании.
Особенности:
- Текстура: Снаружи — нежный бисквит, внутри — текучий ганаш.
- Основа: Тёмный шоколад, масло, яйца и минимум муки.
- Подача: Традиционно с ванильным мороженым, ягодами или соусом.
Интересный факт:*
Фондан был случайно создан в 1980-х французским шефом Жан-Жоржем Фонжриком, который недопёк шоколадный кекс — и получил кулинарный шедевр!
Идеальный десерт для романтического ужина или особого случая. 🍫✨
Около минуты
6 апреля