1 подписчик
ВОДОРОСЛИ - КАКИЕ ОНИ?
Мы выяснили, что в мире существует около 100 видов различных водорослей. Делятся они на 11 отделов.
Наиболее известные, это красные, зеленые и бурые водоросли. Посмотрим как выглядят и что из себя представляют самые распространенные виды.
ВАКАМЭ - источник пользы. Или Ундария - это съедобная морская водоросль, которая является одним из самых популярных ингредиентов в азиатской кухне. Она имеет множество полезных свойств, включая снижение уровня холестерина в крови, улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.
В составе ундарии вакамэ много минералов, таких как кальций, магний, железо и цинк. Особенно богата Омега 3. Содержит витамины группы В, витамин С и витамин Е.
Ундария используется в кулинарии и медицине. Лечит артрит, диабет и др.
Произрастает в Японском и Желтом морях, в северной части Восточно-Китайского моря. Пластина цельнокройная или лопастная с пучками волосков. Её собирают вручную или с помощью специальных машин. Растет длинными зелеными нитями на глубине не менее 100 метров. Длина таллома от 1 м до 3.
Сушеные кусочки вакамэ в процессе изготовления разбухают более чем в 4 раза.
Вот несколько рецептов с использованием вакамэ.
1. САЛАТ С ВАКАМЭ И ОВОЩАМИ:
- 100 грамм вакамэ
- 2 огурца
- 1 морковь
- 3 стебля сельдерея
- 50 гр зеленого лука
- 60 гр соевого соуса
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль и перец по вкусу.
Приготовление: Вымойте и нарежьте овощи. Смешайте вакамэ, овощи и зеленый лук в большой миске. Приготовьте соус, смешав соевый соус с оливковым маслом, солью и перцем.
2. СУП С ВАКАМЭ И ТОФУ:
-800 мл овощного бульона
-150 гр вакамэ
- 100 гр тофу
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 ст л соевого соуса
Приготовление: Смешайте овощи с бульоном и доведите до кипения. Добавьте вакамэ и варите на медленном огне 10 мин. Нарежьте тофу на кусочки и добавьте в суп. Добавьте чеснок и лук и варите еще 5 мин. В конце добавьте соевый соус и дайте супу настояться 10-15 мин.
Приятного аппетита!
1 минута
4 апреля 2025