78,4 тыс подписчиков
Всем мира и добра!
Иногда приходят нестандартные вопросы на почту, пару из которых постараюсь коротко рассмотреть в этом посте. Вопросы пришли от корреспондента одного из интернет изданий.
- "Мы готовим материал на тему того, что "шампанское уходит на север" - по прогнозам экспертов, из-за потепления климата европейские сорта винограда, из которых делается шампанское, к 2050 году могут исчезнуть. Действительно ли это так и возможно ли в перспективе производство шампанского на юге России?"
Сразу почему-то приходит на ум пословица "за одного битого двух небитых дают". Применительно к техническому винограду я бы увеличил вторую цифру как минимум в 10-ть раз. Много каких сортов создали за прошедшие десятилетия, если посчитать по странам и континентам, то счет будет идти однозначно на сотни. Вот только что-то сильно никто из сортов-новинок не подвинул с подиума три основных сорта для производства шампанского - Пино нуар, Шардоне, Пино менье. Даже в случае процессов потепления может лишь сместиться севернее район произрастания этих сортов и это уже, конечно, будет не во французском регионе Шампань. А международному праву - где нет винограда из Шампани, там нет шампанского. Но в России свои законы...
Что касается производства шампанского на юге России? Так оно уже производится, в больших объёмах и бывает довольно хорошего качества. Причем, имеет в своем названии именно слово шампанское. Согласно ст. 18 Федерального закона № 468-ФЗ от 27.12.2019г "О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации" у нас производятся два вида шампанских вин: - российское шампанское выдержанное: - российское шампанское коллекционное (последнее дольше выдерживается после окончания вторичной ферментации).
Ну, и как же без вишенки на торте! Появился реально достойный технический сорт, который вполне способен продвинуть производство игристых вин в России значительно севернее. Это сорт белого винограда Солярис. Игристые вина из него имеют отличную ароматику и высокие вкусовые качества (ведущая "нота" - грейпфрут). Это показал и мой опыт работы с этим сортом, и опыт виноделов Подмосковья.
© уважением, Виктор Безбородов
1 минута
5 января 2024
290 читали