Сегодня супруга делала ливерную колбасу. Я помогал. Говяжьи лёгкие серце и почки и 30% мясо говядины. Делаем впервые по такому рецепту и технологии. Сварили при 80 °© ровно один час. Сейчас в процессе шокового охлаждения. Колбаса и сосиски в калагеновой оболочке. Делаем впервые, посмотрим что получится. Завтра будет результат и дегустация. Надеюсь всё получится .