696 подписчиков
Люблю горох в любом виде. Особенно консервированный. Раньше на банках была надпись "Горох мозговых сортов".
Ошибается тот, кто думает о "главных сортах". В классификации гороха их насчитывается более 40. Кто из них главный? Да никто. Есть те, что ценятся как кормовой продукт, различают низкорослый и высокорослый, с большими лопатками и мелкими зернами, плотные и не очень.
Мозговых сортов 4 вида. Это те, которые прекрасно подходят для консервирования и абсолютно безвкусны в свежем виде.
В них меньшее содержание крахмала и больше сахара. Поэтому при высыхании их поверхность покрывается бороздами. Поэтому горошек такого типа называют "мозговым".
На картинке простой и очень освежающий по вкусу салат из огурцов, зеленого горошка мозговых сортов и репчатого лука. Хорошо добавить зелень.
Такой салат можно ничем не заправлять. Он прекрасен в своем почти весеннем вкусе.
Около минуты
5 января 2024