255 подписчиков
Ярослав Янин: «Наши соотечественники немного устали от бесконечных иностранных ресторанов»
Летом в Санкт-Петербурге открылся ресторан Regions. За кухню здесь отвечает известный в Северной столице шеф-повар Руслан Тангиров.
В меню ресторана – структурированная региональная кухня: здесь есть блюда и рецепты не только с Севера-Запада, но и с Дальнего Востока, Юга, Сибири и Центра России. За полгода работы заведение успело завоевать приверженцев, для которых девиз ресторана «Еда как путешествие» стал настоящим открытием.
Для основателя и идеолога проекта Ярослава Янина Regions стал первым опытом работы в ресторанном бизнесе. В интервью нашему изданию ресторатор рассказал, что для него означает понятие «современная российская кухня» и чем она отличается от царской и советской. Читайте интервью с ресторатором на нашем сайте.
📸: Из личного архива
Около минуты
3 января 2024