376 подписчиков
🍗Колбаса или курица? Солёные огурцы или свежие?
В канун Нового года эти споры не умолкают на всех кухнях страны. Виной тому — оливье, самый «русский» салат, который на самом деле придумал француз.
🍽По наиболее популярной версии, автор блюда — управляющий московского ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье. Считается, что он подавал изысканных рябчиков и куропаток, сервируя их картофелем, корнишонами и яйцами для красоты. Но некоторые гости по незнанию всё это перемешивали — так и родилась основа салата.
📄Со временем появилось множество разных рецептов блюда. Среди них были варианты с раковыми шейками, трюфелями, чёрной икрой, каперсами, оливками и ланспиком — желейными кубиками из мясного бульона.
🥗В Советском Союзе деликатесы найти было сложно — им на замену пришли курица, морковка и зелёный горошек.
🎄Именно в таком несложном «народном» виде оливье покорил сердца многих жителей страны. С тех пор этот салат остаётся главным украшением новогоднего стола в каждой семье.
С чем вы готовите оливье?
👍 С колбасой
🔥 С курицей
❤️ С другим мясом
Около минуты
2 января 2024