65 подписчиков
Кладовая здоровья.
В народе сельдерей называют «кладовой здоровья». Почему? Сейчас сельдерей в моем меню, стороннице ЗОЖ, на первом месте. Все части растения богаты витаминами и минералами. А минеральный состав растения богат калием, цинком, фосфором, магнием, кальцием, железом. Стебли и корни содержат уникальные аминокислоты и эфирные масла, способствующие укреплению иммунитета, здоровью кожи, костей, волос и ногтей. В сельдерее 12 антиоксидантов, снижающих риски развития заболеваний сердца, диабета, онкологии, ожирения. Применяю корень сельдерея для похудения или выжимаю сок, делая смузи.Рецепты dzen.ru/...fov Сельдерей низкокалориен: на 100 г. не более 18 ккал. По некоторым сведениям, сельдерей имеет отрицательную калорийность. Организм на переваривание сельдерея тратит больше калорий, чем содержит растение. Поэтому часто готовлю чудо-суп из 4 стеблей сельдерея, 3 томатов, 300 г. капусты и 150 г. сладкого болгарского перца. Все режу на кусочки и складываю в кастрюлю с кипящей водой. Немного покипятив на большом огне, убавляю его наполовину и томлю овощи до готовности. Когда овощи почти готовы, добавляю зелень. Затем даю настояться. Не добавляю соль и перец в этот суп, так как сельдерей уже достаточно насыщен вкусом. Ем его столько, сколько влезет.
У сельдерея есть своя история. Родиной овоща считается Средиземноморье. Первые археологические находки, связанные с ним, появились при раскопках гробницы Тутанхамона в 14 веке. Были обнаружены гирлянды с листьями сельдерея. А семена сельдерея были обнаружены в Греции в святилище богини Геры. В «Одиссее» и «Илиаде» Гомер упоминает луга дикого сельдерея. В Древней Греции победителей Нимейских игр награждали венками из сельдерея, как лавровыми листьями — победителей Олимпийских игр. В Италии при раскопках античного города Селинтут найдены монеты с изображением листа сельдерея. Гиппократ считал его средством для успокоения нервов. А у нас этот овощ обрел свою популярность благодаря Екатерине Второй, которая очень любила сельдерей. На Руси заветным считался этот овощ. Связывали его с любовью и называли любистоком. А без любви жизни нет и счастья. Тоска одна. Предки наши свято верили в силу любовную любистока. По преданию, он когда-то был птицей и летал вместе с подругой. И так они были неразлучны, что этих пташек обратили боги в любисток. А под венец отправляясь, невеста зашивала его же в подол свадебного платья. Считалось это верным оберегом семейного счастья.
Может, и впрямь сельдерей творит чудеса? Первый раз попробовав сельдерей, сморщилась с неприятием. Маслянистый вкус. С горечью. Все в сельдерее хорошо. Да вот подкачал он в одном — во вкусе. Как обычно, по закону подлости, все самое полезное оказывается не ахти на вкус. И наоборот, всякая бяка типа чипсов на вкус приятна, тает во рту, а пользы организму не несет никакой. Но с другой стороны — солененький. Он, конечно, мало походит на кусочек аппетитного торта. От куска торта мое настроение поднимется, а уровень глюкозы скачет вверх. У меня часто так бывает. Ешь побольше сельдерея — будешь бегать веселее!
2 минуты
28 января 2024