Рестораны высокой кухни каждый раз находят новые способы удивлять гостей. Например, команда Ruski запустила уже второй сезон проекта «География России»: она путешествует по стране, знакомится с локальными шефами и выбирает лучшие местные блюда, которые позже войдут в «региональный сет». Проект направлен на популяризацию отечественной кухни.