5 подписчиков
КАК ГОТОВИТЬ УТКУ
Я максимально упростил задачу по приготовлению мой топовой утки и актуализировал процессы для обычной кухни и что бы самый простой обыватель мог достичь хорошего результата ... набор для моей фирменной утки можно купить по этой ссылке цена комплекта -700 руб
в комплект входит 5 ингредиентов :
Первая грунтовка
Сухой маринад
Маринад/глазурь
Специи для добавления в утку при запекании
Соус
приготовить утку будет просто
-С тушки отрежем лишний жир и ошпарим кипятком ( где то 2 литра на тушку хватает) повесим пусть стечет вода и кожа высохнет я использую обычный фен для ускорения процесса ..мин 10 хватает что бы полностью высушить кожу до состояния когда верхний слой кожи напомнит вам пергаментную бумагу
-затем наносим первый слой я называю его грунтовкой и можете либо подождать пару часов либо можете так же феном подсушить .. кожа будет слегка липкой
-Наносим сухой маринад как снаружи так и внутри и тут конечно пару часов при комнатной температуре придется подождать
-Тщательно кисточкой наносим маринад/глазурь снаружи утки и можно оставить на ночь а можно мин 20 пройти феном и можно запекать
-перед запеканием прогреваем духовку до 130 градусов ,укладываем утку на решетку грудкой вверх и к стеклу духовки (что бы жир который будет стекать потом не соприкасался с уткой и от стекла дверцы духовки жар сильнее и ножки просто подгореть могут)) ну и собственно ставим утку в духовку
-через 40 мин нужно аккуратно поднять утку чтобы стекла жидкость которая внутри утки появилась , и засыпаем туда смесь специй
-через час утку проверить ..если недостаточно потемнела нужно поднять температуру на 10 градусов на 15-20 мин .. если цвет уже приятны то оставляем и запекаем еще мин 15
-вынимаем из духовки и не накрывая даем постоять 15 мин и можно наслаждаться с соусом который тоже есть в комплекте
Состав позже опубликую отдельным постом ибо там очень много ингредиентов ..пример реакции людей на эту утку на видео ))))
1 минута
11 января 2024