5 подписчиков
Смотрю сериал "Оттепель" - слов нет насколько шедевральная работа .. Все настолько точно и филигранно сделано что я абсолютный противник мелодрам влюбился в этот фильм ... До сих пор не понимаю чем он конкретно цепляет но понимаю что это кино как хорошее вино, изысканное блюдо, глубоко написанный роман и я просто наслаждаюсь ...
Но я не об этом. В фильме очень вкусно показаны застолья того времени и на одном из них тушили капусту . И мне так захотелось ее приготовить что семеро не удержали бы . а оторваться надолго от фильма неохота так я вспомнил замечательный способ .. Тонко тонко нарезаю соломку капусты , ошпариваю , и на сковороду средне-сильный огонь .. Уксус рисовый, кунжутное масло , соль, сахар , пока капусточка поджаривается я достал из холодильника запечённый перец , капусточку перевернул и нарезанный запечённый перчик расстелил на капусту . бланшированная мелко шинкованная капуста готовится быстро и к тому же очень хотелось слегка альденте с уксусной кислинкой ...дальше нарубил очень мелко чеснока и сверху на перчик его и прикрыл крышкой . тем временем достал из холодильника запечённую для тестирования своих наборов специй утку аккуратно отрезал грудки кусочки и отложил в сторону .. И вот пришло время собрать блюдо . петрушку свою любимую зелень и на нее кукурузу консервированную и сверху соус бальзамический крема (была бы возможность я бы слегка закоптил кукурузу ибо нужен дымный аромат) .. Постелил капусту а на нее выложил уточку и все это припорошил сладкой паприкой ...
Это невероятно вкусно и утка по пекински в таком подаче просто как буд то всю жизнь там и была )))
1 минута
11 января 2024