4 подписчика
Рождество - страны и традиционные праздничные застолья
Рождество празднуют по-разному во многих уголках земного шара, и кухня, отмечающая этот праздник, так же разнообразна, как и люди, которые его отмечают.
Франция
Французы садятся ужинать около 8 часов вечера и наслаждаются первым блюдом из морепродуктов. Обычно это означает термидор из лобстера – запеченное блюдо из вареных ракообразных, смешанных с горчицей, яичными желтками и бренди – или креветки с чесночным соусом.
Затем переходите к большому каплуну – цыпленку-самцу, известному своей нежностью – и смесью гарниров, включающей картофельное пюре и каштаны, обжаренные с маслом и посыпанные шалфеем. Десерт, грандиозный финал, — это рождественское полено, или bûche de Noël — французская версия рождественского торта. Часто подают два – один шоколадный, другой каштановый. Для питья это лучшее вино, которое вы можете достать, обычно красное из Бургундии, не слишком насыщенное для каплуна.
Италия
Копченый лосось с кростини с маслом или копченая соленая треска — предшественник основного блюда. Итальянцы из прибрежных районов, таких как побережье Амальфи, могут начать с крудо, такого как морской окунь с травами и морской солью. Далее идут тортеллини в бродо – макароны с начинкой, залитые горячим бульоном из курицы и сыра пармезан. В качестве основного блюда северные итальянцы, как правило, едят фаршированную индейку, а жители приморских районов могут съесть запеченного морского окуня в окружении жареного картофеля и овощей.
Обязательным блюдом является панеттоне — типичный сладкий хлеб». Спуманте – игристое вино – является любимым напитком.
Англия
Британцы обычно не балуются большим праздничным ужином в канун Рождества. 24-е число предназначено для того, чтобы готовить вместе с семьей и ходить в местный паб за пинтой пива. А настоящие праздники начинаются рождественским утром с бокала шампанского и завтрака из копченого лосося и кусочков фарша. Позже в тот же день, после выхода в эфир ежегодной рождественской речи короля, пришло время ужина.
Это означает индейку или ростбиф и множество гарниров, таких как жареный пастернак и морковь, горох с маслом и брюссельская капуста. Некоторые семьи включают йоркширский пудинг, пикантную выпечку из муки, яиц и молока, приготовленную с мясными каплями.
Греция
Семьи сидят вокруг камина и едят особый пшеничный хлеб, который пекут только на Рождество. Некоторые семьи также едят свиные колбаски. Это единственный день, когда греки едят свинину, потому что это мясо не распространено в их кухне. На обед идет домашнее медовое печенье с грецкими орехами или миндалем, а затем куриный суп с орзо. Через несколько часов на очереди жареная курица, фаршированная каштанами, или вариации блюд из свинины, приготовленной на гриле или тушеной. К первому блюду прилагаются такие гарниры, как обжаренная дикая зелень, мелко нарезанный ромэн с зеленым луком и сыром фета, а также жареный картофель с лимоном.
2 минуты
25 декабря 2023