Сима - деликатес. Чтобы во время готовки сима не получилась сухой, перед жаркой её стоит замариновать, а готовить - быстро, не передерживая. Симу можно солить смесью из сахара и соли (1:1) ломтями в стекляной банке. Засолка симы не требует более 12 часов. Читать все ⬇️

На востоке России водится рыба со странным и необычным названием сима. Это рыба ценная, но малоизвестная массовому рыбаку. Хочу немного рассказать об этой рыбе. Сима - лосось, древний и самый теплолюбивый лосось Тихого океана. Название рыбы пришло из японского языка, дословно означает «вишнёвый лосось». Сима водится от Камчатки на севере, до рек Японии, Кореи и Тайваня на юге. Сима прекрасно чувствует себя в тёплой воде, в которой другим лососевым, например, тайменю изнуряюще жарко. Поэтому приморская сима набирает до 9 кг и значительно крупнее камчатской, вес которой всего 1-2 кг. Сима - красная...