11 подписчиков
Шампанское, выдержанное под водой, выходит на поверхность
Некоторые эксперты считают, что наука о шампанском находит применение в баллистике и ракетостроении, а теперь производители проводят испытания глубоководной выдержки в поисках соленого превосходства жизни под давлением."Мы проводим множество испытаний каждый год, чтобы точно настроить давление в соответствии с урожаем", - говорит шеф-повар Louis Roederer Жан Батист Лекайон.
"Мы используем более низкое давление, поэтому пузырьки получаются более мелкими, потому что мы хотим получить бесшовный и мягкий мусс".Давление внутри бутылки шампанского обычно составляет около 6 бар, что в три раза превышает давление в автомобильных шинах.
Около минуты
24 декабря 2023