Найти в Дзене
129 подписчиков

Для опары👇

Вода тёплая 100гр.
Дрожжи ст.ложка
Сахар чайн..ложка
Мука 70гр.
Для теста 👇
Яйца 2 шт
Молоко 100гр.
Мука 380 гр.
Ванилин щепотка
Сл масло 60гр
Соль чайн.ложка.
Сначала мы делаем опару из вышеперечисленных продуктов.
Отправляем в тёплое место подниматься.
В большую миску просеиваем муку,можно просеять несколько раз,так в будущее тесто попадёт больше кислорода и оно станет более лёгким и воздушным.
Затем в другой посуде взбиваем яйца с сахаром,вливаем туда тёплое молоко и затем ,постепенно ложкой ,вмешиваем муку.Присоединяем к полученной массе нашу опару и масло сливочное.Вымешиваем руками до гладкости.Тесто не должно прилипать к рукам.
Убираем его под плёнку и оставляем подниматься.когда оно первый раз увеличится в размерах,его нужно обмять,но не месить!А когда поднимется второй раз ,тогда уже можно разделывать на булочки.Я делаю это руками,как показано на видео.Из этого колличества теста получится 16 маленьких булочек или 8 больших.Мои любят большие)))😂
Поэтому решать вам.Когда вы поделили тесто,то скатайте в шар,как на видео и прикройте плёнкой.Оно ещё раз должно подняться!
Как поднимется,тогда формируем булочки.Вариантов много.я делала в виде московской плюшки,хотя тесто отличается от оригинала.
Как все булочки будут сформированы,оставить их под плёнкой на рассрочку.Затем смазывать желтком и в разогретую духовку 170градусов на 25 _30минут.Вуаля....наши булочки готовы.
Приятного аппетита.!
1 минута