13 подписчиков
☘️☘️ PRO Белок ☘️☘️
«Жизнь - есть способ существования белковых тел».
Наш организм состоит из белка - кости, мышцы, хрящи, кровь, кожа, волосы, ногти, каждая клеточка – все содержит белок.
❓Что такое белок?
Белки — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из аминокислот, соединенных в цепочку пептидной связью.
Аминокислоты - структурные компоненты белка, подразделяются на :
📌Незаменимые - не синтезируются в организме человека и единственный их источник – пища. ЛЕЙЦИН, МЕТИОНИН, ИЗОЛЕЙЦИН, ЛИЗИН, ФЕНИЛАЛАНИН, ТРИПТОФАН, ТРЕОНИН И ВАЛИН.
📌Заменимые аминокислоты – синтезируются в организме человека в достаточном количестве (при условии отсутствия дефицитов) – это ГЛИЦИН, АЛАНИН, СЕРИН, ЦИСТЕИН, ПРОЛИН, АСПАРАГИН, ГЛУТАМИН
📌Условно незаменимые, образуются в организме, но в недостаточном количестве ТИРОЗИН, АРГИНИН, ГИСТИДИН.
✅Роль аминокислот в организме – синтез белка, синтез гормонов, синтез глюкозы синтез ДНК, РНК, синтез гемоглобина и многое другое.
Дефицит всего лишь одной аминокислоты может значимо нарушить структуру и свойства множества белков и нанести существенный ущерб здоровью.
Также и дефицит кофакторов (магний, витамин С, витамин Д и др) , участвующих в превращении аминокислот и синтезе белка может значимо нарушить белковый обмен, даже при достаточном его уровне в рационе.
❗️ Большинство людей европеоидной расы не имеют ферментных систем, позволяющих синтезировать аминокислоты из растительной пищи. Вегетарианцами нам быть не физиологично! Будет страдать белковый обмен!
🌿 Функции белка в организме:
📍Строительная (структурная, пластическая) – белки участвуют в строении клеток, всех тканей и органов, сосудов, сухожилий, волос и т д. Коллаген – основной белок соединительной ткани в организме. Это наша красивая упругая кожа, здоровые волосы, крепкие ногти в том числе.
📍Транспортная – белки способны присоединять к себе различные вещества и доставлять их ко всем клеткам и органам. Так например, белок ГЕМОГЛОБИН присоединяет кислород и транспортирует его от легких ко всем клеткам, а обратно переносит углекислый газ. Ключевой транспортный белок организма - АЛЬБУМИН.
📍Защитная функция белка – иммунологическая , является основой иммунитета. В ответ на проникновение в организм чужеродных веществ или микроорганизмов (антигенов) – образуются специальные белки – антитела, способные связывать и обезвреживать патогены. ИММУНОГЛОБУЛИНЫ – белки иммунитета. Белок ФИБРИН - формирует сгусток крови и способствует остановке кровотечений. Покровные белки кожи и слизистых защищают от внешних воздействий.
📍Регуляторная функция – белки принимают участие в регуляции обмена веществ , ферменты замедляют или ускоряют обменные процессы, изменяют проницаемость клеточных мембран, поддерживают постоянство концентрации веществ в крови и клетках. Например, гормон ИНСУЛИН регулирует уровень сахара в крови путем повышения проницаемости клеточных мембран для глюкозы.
📍Сигнальная функция – способность белков передавать сигналы между клетками, тканями, органами. Речь идет о белковых структурах - рецепторах, они расположены на внешней оболочке клетки и призваны принимать сигналы из внешней среды и передавать команду в клетку.
📍Ферментативная функция – ферменты это белковые структуры и их задача – обеспечение всех биохимических реакций в организме. Пищеварительные ферменты это тоже белки. ЛИПАЗА, АМИЛАЗА, ЭЛАСТАЗА – необходимы для усвоения пищи.
✅Как видите, множество важнейших функций в организме завязано на белке!
Нам очень важно поддерживать достаточный уровень белка.
📌Путь белка в организме: в кишечнике происходит расщепление белка до аминокислот. Затем, аминокислоты, попадая в кровь, подвергаются дальнейшей трансформации в клетках печени - гепатоцитах. В них и происходит все таинство - синтезируются заменимые аминокислоты, пептиды, ферменты, происходит распад аминокислот для выработки энергии и глюконеогенеза – весь белковый обмен. Печень обеспечивает постоянство аминокислотного пула и способна создавать аминокислоты на «экспорт» в том числе из собственных тканей при пищевом дефиците белка.
3 минуты
19 декабря 2023