1682 подписчика
Какой кофе хорошо сочетается с молоком/сливками и специями? Однозначного ответа нет — вкусы у всех разные.
Обычно мы рекомендуем экспериментировать с кофе той обжарки, которую вы больше любите :) Но кое-какие общие рекомендации всё же дадим.
🥛 Если вы любите кофе с молоком/сливками…
🔹 Лучше выбирать темную и средне-темную обжарку, в нашем каталоге это группы B+ и B. Это беспроигрышный вариант, в напитке будет чувствоваться и аромат кофе, и сладость сливок/молока.
Попробуйте:
✔️ Кот Бразилио
🔹 Можно попробовать и среднюю обжарку, группу С. Выбирайте сорта, у которых кислинка не превышает отметку четыре по нашей шкале. Средняя обжарка кофейных зерен отличается меньшей горчинкой, что может понравиться любителям кофе помягче.
Рекомендуем:
🔹 Кофе светлой обжарки, группа D, в молочных напитках часто даёт излишнюю кислотность, молоко может даже свернуться, например, Коста-Рика Ла Исабелла Эстейт анаэробный точно даст вкус кислого молока 🤷♂️
Можно попробовать:
Мы проверяли — с молоком или сливками тоже вкусно :)
🧂 Хотите попробовать кофе со специями?
🔹 Рекомендуем сорта из групп В и В+, то есть темной обжарки.
Хорошо подходят:
Темная обжарка гармоничнее сочетается с пряностями, так как собственный вкус кофе не настолько сложный и лучше подходит в качестве базы, на которую можно «наносить» разные оттенки.
🔹 Но если вы предпочитаете кофе более светлой обжарки с молоком, мы рекомендуем и для рецептов со специями брать привычный сорт — есть риск, что кофе темной обжарки вам просто не понравится.
О том, какие специи можно смело добавлять в кофе, мы уже писали в блоге.
Автор: Анастасия Шевченко
#торрефакто #торрефакто_кофе #торрефакто_специи
1 минута
19 декабря 2023