3081 подписчик
Кассава(маниок), является растением амазонии, где оно ценится более 10 000 лет, особенно коренными народами. Эти люди, одомашнившие растение, на протяжении поколений передавали свои тысячелетние знания по выращиванию и приготовлению самых разнообразных продуктов.
Его используют для создания (кассавских лепешек), фариньхи (муки), манишобы (традиционного тушеного мяса), кариму, тукупи (сока, извлеченного из растения), такоки (бульона), мингау (вида сладкого картофеля), болоса (пирожных), супов и многих других продуктов. Каждое из этих блюд отражает уникальную часть кулинарной традиции региона.
Роль массавы в Амазонии превосходит кулинарию. Это растение является не только важным источником питания, но и символом наследия и устойчивости коренных народов.
Сегодня кассава культивируется более чем в 80 странах мира, причем Бразилия является крупнейшим в мире производителем. Этот факт подчеркивает глобальное значение кассавы как основного продукта питания и усиливает ее важнейшую роль в продовольственной безопасности и устойчивом сельском хозяйстве. Кассава является не только свидетельством изобретательности и приспособляемости человека, но и представляет собой мост между прошлым предков и будущим .
1 минута
29 декабря 2023