Найти тему
7925 подписчиков

Перегоны в межсезонье😁


Брага - пиво с крафтовой пивоварни. Спиртуозность ~ 4-4,5%
Оборудование - аламбик, 10 л

Технологическая карта перегона:

Разгон на 1,5 китайских кВт. При разгоне шлем не одет. Разгон идёт до ~72°С в кубе.

При достижении 72°С в кубе, одеваю шлем. Снижаю мощность до 1,1 кВт.

При достижении в шлеме температуры ~ 82°С, снижаю мощность до 800 Вт. Жду когда пойдут первые капли.

Как пошли первые капли, в этот момент температура в шлеме ~ 88-90°С, снижаю мощность до 500 Вт.

Отбираю примерно 25-30 мл "голов", которые в дальнейшем идут на технические нужды. После отбора "плевка", начинаю отбор спирта-сырца (СС).

Примерно 45-50 минут отбираю СС на мощности 500 Вт. Отбираю на этой мощности, чтобы предотвратить брызгоунос.

Затем довожу мощность до 800 Вт. Этот отрезок идет примерно минут 20. Цель - убедиться, что повышение мощности не приводит к брызгоуносу.

Далее - повышение мощности до 1,1 кВт. На ней работаю до конца перегона.

В итоге, с 10 л браги ~ 2,5 литра СС, крепостью ~18-21%
Перегоны в межсезонье😁  Брага - пиво с крафтовой пивоварни. Спиртуозность ~ 4-4,5% Оборудование - аламбик, 10 л  Технологическая карта перегона:  Разгон на 1,5 китайских кВт. При разгоне шлем не одет.
Около минуты
253 читали