7925 подписчиков
Перегоны в межсезонье😁
Брага - пиво с крафтовой пивоварни. Спиртуозность ~ 4-4,5%
Оборудование - аламбик, 10 л
Технологическая карта перегона:
Разгон на 1,5 китайских кВт. При разгоне шлем не одет. Разгон идёт до ~72°С в кубе.
При достижении 72°С в кубе, одеваю шлем. Снижаю мощность до 1,1 кВт.
При достижении в шлеме температуры ~ 82°С, снижаю мощность до 800 Вт. Жду когда пойдут первые капли.
Как пошли первые капли, в этот момент температура в шлеме ~ 88-90°С, снижаю мощность до 500 Вт.
Отбираю примерно 25-30 мл "голов", которые в дальнейшем идут на технические нужды. После отбора "плевка", начинаю отбор спирта-сырца (СС).
Примерно 45-50 минут отбираю СС на мощности 500 Вт. Отбираю на этой мощности, чтобы предотвратить брызгоунос.
Затем довожу мощность до 800 Вт. Этот отрезок идет примерно минут 20. Цель - убедиться, что повышение мощности не приводит к брызгоуносу.
Далее - повышение мощности до 1,1 кВт. На ней работаю до конца перегона.
В итоге, с 10 л браги ~ 2,5 литра СС, крепостью ~18-21%
Около минуты
30 декабря 2023
253 читали