На Ямале наладят переработку рыбы ещё одним способом. Метод «су-вид» начнут использовать в цехе, который построят в Салехарде и запустят в 2024 году. Технология северной новинки: рыбу сначала упакуют в вакуумный пакет, а затем будут готовит на паровой бане при низких температурах. Это позволит рыбе дольше сохранять свой неповторимый вкус.