Рынок общепита в России в последние годы очень подвижен. По данным системы «Контур.Фокус», число заведений к середине 2023 года выросло до 187 тысяч. Только в 2022 году открылось 36 855 компаний, при этом 32 122 было ликвидировано. Получается, что в среднем каждый день открывается 100 новых заведений, но многие из них закрываются в первый год работы. Одна из основных причин — слабый маркетинг, который не смог обеспечить загрузку кафе или ресторана. О том, как этого избежать, рассказал управляющий партнер проектов Open Service, Service Inspector, кофаундер компании BondaBiz, Get IT Александр Буравцов.