13,4 тыс подписчиков
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ШТОЛЛЕН dzen.ru/...0cc
Что это такое?
Я уверена, большинство знают.
Скажу честно, до недавнего времени к этому большинству не относилась.
Да, я не знала. Хотя, пекла и торты, и другую выпечку.
С рождественским штолленом впервые познакомилась в прошлом году, под рождество.
ШТОЛЛЕН - это своими словами, рождественский кекс с большим количеством сухофруктов и коньяком. Сухофрукты настаивают в коньяке минимум сутки, можно больше, а потом они отдают аромат кексу.
Готовят его за 3-4 недели до Рождества.
Хранят в холодильнике или прохладном месте, чем дольше он хранится, тем он вкуснее и ароматнее.
Когда я это узнала, не поверила.
Кекс может храниться месяц?
- Вы меня извините, не верю, - сказала я.
Но мысль в голову о приготовлении закралась.
По виду штоллен якобы напоминает пелёнку, в которую был завёрнут маленький Христос, именно для этого по центру продолговатого штоллена делают складку.
Кекс посыпается сверху сахарной пудрой, создаётся эффект белой пелёнки.
Такой образ вложили в этот кекс.
Штоллен - немецкий десерт.
Рождество - праздник, к которому начинают готовиться заранее. И не последнее место занимает традиционная рождественская выпечка. Это и пряники, и коврижки и другая выпечка, более насыщенная ингредиентами. В каждой стране, есть своя выпечка.
Штоллен, где много изюма, цукатов, орехов выделяется среди этой выпечки, теперь я это знаю.
Ещё знаю, что эту выпечку позволить себе один раз в год на рождество можно.
В прошлом году мои дети сказали
- А давай, теперь это будет традицией, мы будем печь рождественский штоллен!
И я согласилась.
Ещё это очень хороший подарок друзьям и родственникам, по кусочку этого чудесного кекса в гостях за чаем, и вы произведёте фурор, уверяю вас!
За счёт чего он так долго хранится и только вкуснее со временем становится?
Я думаю, за счёт того, что сверху промазывается маслом и посыпается сахарной пудрой и, конечно, коньяк.
Рецепты штоллена есть разные.
Мой на основе творога. Проверенный, делала в прошлом году, буду делать на днях и до 7 января на хранение.
Рецепт здесь 👉 dzen.ru/...0cc
МОЙ ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ, заходите в гости t.me/...ana
С уважением, Светлана Агафонова.
1 минута
12 декабря 2023
207 читали