135 подписчиков
Новый рецепт;
Крем-суп из тыквы и желтой чечевицы.
🍁А знаете ли вы, что тыква – это ягода, причём одна из самых крупных в мире? Её плоды могут весить до нескольких сотен килограммов. Свежую тыкву лучше всего покупать только с августа по ноябрь, так как именно в этот период происходит сбор урожая. Осень – лучшее время для приготовления различных блюд из тыквы: крем-супов, пирогов, запеканок и т.д.
🍂 Состав на 8 порций
- 350 г красной чечевицы, промыть несколько раз.
- 70 г топлёного масла ГХИ, можно смесь из Гхи и кокосового масла
Взять здесь - www.ozon.ru/...933
1 морковь (150 г);
- 1 желтый болгарский перец (200 г);
- 600 г тыквы;
- 3 картофелины (500г);
- по 1/2 ч.л. молотых специй (имбирь, паприка, карри, куркума); асафетида.
- по 1 ч.л. зерен зиры (кумина) и зерен кориандра;
- 1/2 ст.л. крупной соли без горки;
- по 1 ст.л. семян черного, белого кунжута и тыквы; чуть чуть обжарить на сковороде.
- веточка мяты;
- 1,5 л воды.
🍂 Приготовление:
• В кастрюлю налить воду и положить промытую чечевицу и соль. Варить 20 минут после закипания.
• Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец помыть и нарезать мелкими кубиками. Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.
• В сковороду положить масло, когда оно нагреется, положить все специи, указанные в составе рецепта, перемешать, через 30 секунд высыпать морковь с болгарским перцем, жарить на медленном огне 15 минут, затем добавить тыкву и жарить еще 15 минут.
• Когда чечевица проварится 20 минут, добавить картофель и варить 15 минут после закипания. В конце варки добавить жаренные овощи. Через 5 минут суп выключить. Перемолоть суп погружным блендером до пюре образного состояния. При подаче украсить семенами кунжута, тыквы и листиками мяты.
Время приготовления – 50 минут.
#суп#специи#рецепты#гхи#тыква#кокос#вегетарианство
1 минута
11 декабря 2023