Кто помнит, чем закусывал профессор Преображенский? А зачем помнить? Вот она закусочка то, та...-

-А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре” Салат из грибов-рыжиков бывает не только комнатной температуры.Салат бывает ещё и горячим.Именно такой горячей закуской из грибов рыжиков и угощал профессор Преображенский доктора Барменталя. Делаем салат. Грибы рыжики найденные в лесу надо перебрать и очистить.Затем грибы сложить в дуршлаг и ошпарить их крутым кипятком. Можно залить рыжики кипятком в кастрюлю с крышкой, подержать в ней пару минут и кипяток слить, аккуратно, через почти прикрытую крышку. Для приготовления крутого кипятка необходимо...