39 подписчиков
Рецепт ароматного ризотто:
Ингредиенты:
- 300 г арборио риса
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 литр грибного или куриного бульона
- 150 мл белого вина
- 200 г грибов (шампиньоны, лесные, портобелло и т.д.), нарезанных
- 50 г пармезана, натертого
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец, свежий розмарин, свежий тимьян
Инструкции:
1. Разогрейте бульон в кастрюле и держите его на низком огне.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, около 2-3 минут.
4. Добавьте белое вино и варите до полного испарения.
5. Начинайте постепенно добавлять горячий бульон, одновременно помешивая рис. Добавляйте по одной чашке бульона и дожидайтесь его полного впитывания перед добавлением следующей.
6. В это время в другой сковороде на сливочном масле обжарьте нарезанные грибы до готовности.
7. Когда рис станет мягким и кремообразным, добавьте обжаренные грибы, натертый пармезан, свежий розмарин и тимьян. Перемешайте.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте ризотто горячим, посыпав свежим рубленым зеленым луком или дополнительным пармезаном.
Приятного аппетита!
Около минуты
7 декабря 2023