176 подписчиков
Cуществует ли таблетка от старости? Что такое гликакация и как это влияет на организм?
Гликация — достаточно узкий термин, обозначающий разрушение молекул белка молекулами сахара. При этом простые сахара попадают в кровоток, насаживаются на молекулы белка, в первую очередь — коллагена и эластина, отвечающих за молодость нашей кожи и целостность сосудов — и образуют поперечные сшивки.
Именно из-за процесса гликации наша кожа подвержена старению: со временем теряет эластичность, плохо подпитывается, образуются морщины, снижается скорость регенерации, проявляется синдром «сахарного лица».
Так как коллаген отвечает не только за внешние покровы, но и за всю соединительную ткань, в группу риска попадают и сосуды. Разрушение коллагена ведет к истончению сосудистой стенки, повышению выработки холестерина, развитию атеросклероза.
AGEs — это конечные продукты гликации, которые образуются в процессе разрушения сахаром белка (если говорить простым языком — «засахаренные» молекулы белка). Грубые субстанции, которые налипают на ткани и вызывают воспаления различного характера, при этом не активно выводятся организмом.
Из-за накопления AGEs организм сталкивается с преждевременной старостью (заболевания нервной, эндокринной и иммунной систем), ожирением, метаболическим синдромом, заболеваниями печени, в том числе, неалкогольной жировой болезнью печени, разрушением суставных хрящей и другими возрастными патологиями.
Главная функция Anti-Age сегодня — сократить количество AGE продуктов в организме человека, тем самым предотвратить «гликацию» кожи, разрушение сосудов и опорно-двигательной системы, развитие сахарного диабета 2-го типа.
В каких продуктах содержатся AGEs
Гликация, а значит и накопление AGEs может происходить как внутри организма (например, при избытке сахара в крови), так и в продуктах питания при их приготовлении. Например, при жарке мяса (телятины, курятины, свинины), брожении некоторых сыров (пармезан), выпечке теста (пироги, круассаны) также большое количество AGEs обнаружили в готовом детском питании.
1 минута
6 декабря 2023