Когда американцы решили проверить, какой вкус оливкового масла нравится людям, то оказалось, что почти половина потребителей покупали прогоркшее или низкокачественное оливковое масло, потому что оно имело много разных своеобразных вкусов. Народ думал, что так и надо...

Лично я всегда с подозрением отношусь к горечи оливкового масла. Причем на последней моей бутылочке оливкового масла буквально был нарисован перчик. В том смысле, что это масло обязано быть слегка жгучим и горьким. 🌶️Благородная горечь Во-первых, хорошее оливковое масло холодного отжима может быть горьким или даже жгучим. Это из-за фенольных соединений, которые на нас с вами действуют как антиоксиданты. Это полезно. Интересно, что такое своеобразное жгучее ощущение в горле от оливкового масла связано с каким-то там отдельным видом вкусовых рецепторов к горькому. То есть можно научиться отличать...