268 подписчиков
Лыбжьэ - национальное блюдо кабардинской кухни #рецепты #кавказ #еда
Если вы хотите научиться готовить национальную кухню народов Кавказа, тогда вам сюда.
Мясная пища занимала ведущее место (по фактору престижности) в повседневной, праздничной и ритуальной пище адыгов. Сами блюда и способы приготовления мяса были разнообразны - варка, жарка, копчение, вяление. В мясной рацион питания входило множество блюд, одно из которых «лыц1ык!у-лыбжьэ» ни по технологии приготовления, ни по составным компонентам не имеет аналогов в системе питания соседних с адыгами народов Северного Кавказа.
Ингредиенты:
Мясо - 2 кг.
растительное масло - 0,5 л.
лук - 4 шт.
морковь - 4 шт.
томатная паста - 50 гр.
2 луковицы, 2 моркови и 50 гр. томатной пасты обжариваем на масле.
Режем 2 кг мяса на кубики. добавляем мясо к овощам.
Добавляем соль по вкусу, если надо - добавляем немного воды.
Когда мясо почти готово, добавляем оставшийся лук и морковь. готовим 10-15 минут. в самом конце добавляем черный перец.
Подаем с кабардинской пастой и кабардинским копченным сыром
Около минуты
16 декабря 2023
187 читали