377 подписчиков
Каковы любимые блюда жителей Сочи и Краснодарского края?
Кубанский Борщ -
главное и любимое блюдо местных жителей, который варят на прозрачном бульоне из говяжьей грудинки или сахарных косточек, с зажаркой на свежем сале из лука, моркови, перца и розового бурака и без уксуса. Самый большой борщ, сваренный в Темрюке в 2021 году, попал в Книгу рекордов России и составил 1101 литр.
Барабулька, сарган, ставрида, хамса -
возможно, самая любимая кубанцами рыбка. Ее коптят, солят и конечно жарят. Хозяйки доводят до золотистой корочки эту мелюзгу, предварительно, обваляв в муке или панировке. Называют такую рыбку семечками - из-за аппетитного хруста
Моллюск рапан ,
живущий в красивой раковине, используется в разнообразных блюдах Черноморской кухни, таких как салаты, закуски, гуляши. Вкус рапана напоминает смесь мидий, кальмаров, шампиньонов. Рекомендуется попробовать пасту с рапаном в сливочном или грибном соусе. Рапаны быстро портятся, поэтому их можно попробовать свежими только в местах добычи, при транспортировке в другие регионы они замораживаются.
Устрицы и мидии -
эти дары моря давно перестали быть чем-то диковинным
Синенькие -
На юге популярны и любимы различные способы приготовления баклажанов. Их могут жарить, добавлять в рагу или икру, фаршировать или мариновать. Баклажаны также могут быть обжарены кружочками с помидорами, чесноком и зеленью и приправлены сметаной или острой аджикой.
Краснодарский чай - самый северный чай на планете и , конечно , квас .
Что ещё пробовать в других регионах : #Вкусное
1 минута
1 декабря 2023