67 подписчиков
Рецепт Пате
Вкусный и простой рецепт Пате, для дома и гостей.
Ингредиенты:
Печень куриная 800 гр
Филе бедра 400 гр
Лук репчатый 200 гр
Сливки 34% 200 мл
Соль по вкусу
Вода 700 мл
Масло сливочное 150
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление по действиям:
Шаг 1
Нарезать соломкой лук репчатый. Печень и бедро нарезать кусочками размером не больше 3 см.
Шаг 2
Обжарить лук в кастрюле до золотистого цвета.
В отдельной сковороде с антипригарным покрытием обжарить частями печень и бедро, важно, чтобы слишком много не было одновременно в сковороде, одним слоем, чтобы кусочки после обжарки имели красивую поджаренную корочку.
Шаг 3
Совместить в кастрюле печень, бедро и лук и залить водой, после чего варить, как только вода испариться, настолько, что в кастрюле останется примерно 200 мл.
Шаг 4
Залить сливки и варить. Жидкость в кастрюле должна испариться еще на 1/3. И добавить соль и перец по вкусу.
Шаг 5
Добавить масло сливочное комнатной температуры и измельчить блендером, как только Пате остынет можно есть.
Приятного аппетита!
Около минуты
29 ноября 2023