12 подписчиков
Гастрономические тенденции 2024 года.
Главные направления в питании.
Каждый год я наблюдаем пищевые тенденции, они быстро меняются, как и наш мир.
В питании, как и моде наш ждут интересные коллаборация, новые вкусы, нанотехнологии, и бессменная классика.
Я изучила статистику заказов продуктов, интервью ведущих поваров,какие кафе открываются чаще и с какой концепцией и представляю свой рейтинг топ-7 гастро тенденций
1. Революция растений! Овощной бум! Растительное питание. Смузи бары и кафе без мяса. Все больше людей хотят вести этичный образ жизни без крови и меха и растительные диеты привлекает все больше адептов. Появление искусственного мяса по вкусу почти не отличается от настоящего мяса и будет способствовать развитию этой тенденции.
2. Кухня столкновений. Кулинарные тратит разных культур столкнуться , что бы создать инновационные, интересные блюда. Усилить вкус, подачу, сочетание казалось бы не сочетаемого - это интересно! Индийско - мексиканские, тайско- бразильские, русско-японские. Например, борщ ролл со сметаной, попробовали бы?
3. Кухня нулевого километра. Рестораны и кафе налавливают отношения с местными поставщиками региона, с фермерствами , городскими микро производителями зелени, что бы получить свежие ингредиенты.
4. И ещё более тонкой подход « открытые кухни» оно прочно вошли в ресторанный бизнес и продолжают оставаться в топе и способствует более глубокой связи между потребителями.
5. Персонализированное питание - растущая тенденция, и в 2024 году оно станет более доступным. С помощью искусственного интеллекта и данных о питании люди могут получать индивидуальные планы питания, основанные на их диетических потребностях и целях в области здравоохранения. Эта тенденция меняет наш подход к приготовлению пищи.
6. Семейные реликвии и забытые техники приготовления. « как солила моя Бабушка капусту». Методы приготовления пищи, которые были забыты - возвращаются . Обжарке на огне, ферментация и маринование,мочение яблок. Повторные открытия добавочного глубину и аромат вашему блюду, а интересная личная история способствует доверию.
7. И сознательное питание! С каждым годом набирает обороты в быстро меняющемся мире люди все чаще ищут способы установить связь со своей едой на более глубоком уровне. сознанное питание предполагает уделение большего внимания вкусам, текстурам и происхождению того, что мы потребляем. Приготовление и смакование блюд становится формой медитации, радости и настоящего удовольствия от каждого кусочка! позволяющей нам полностью присутствовать в настоящем моменте и ценить, то что у нас есть
Напишите своё мнение в комментариях⤵️
Какие пункты на вас произвели впечатление?
2 минуты
28 ноября 2023