833 подписчика
🐿И сегодня в рубрике «Вчерашние новости уже завтра»: открытие городского кафе «Белочка» (проспект Столыпина, 29)
Я немного закрутилась и подробно не написала о гастроужине по случаю открытия @belochkasaratov. Несмотря на моё промедление считаю, что такой пост должен быть здесь.
Блюда: страчателла с хурмой и мускатной тыквой, ассорти паштетов из ягнёнка и цыплёнка, деликатесный оливье с мясом говядины и судаком, берш на пару со шпинатом и рыжиками, пирожное «Волга» и печеное яблоко из Хвалынска с заварным кремом. Ко всем блюдам шло сопровождение напитками – винами, коктейлем и чаем с яблоком. Самое большое гастроудивление – это оливье с рыбой, там еще был соус из авокадо и грибы. «Волгу» для этого вечера сделали по классике – квадратной (обычно она здесь подаётся в треугольном виде). У кафе есть желание делать ещё и одноименный торт.
Атмосфера: в начале вечера создатель проекта Мамука Топчишвили, глядя на собравшихся, отметил, что мы как будто в коммунальной квартире, но в очень красивой коммунальной квартире. И с добрыми веселыми соседями. Мамука в перерывах между блюдами экзаменовал гостей на знание саратовских продуктов и блюд, а еще видов речной рыбы. Мы с директором городского парка Еленой Телегиной вышли в отличницы.
Команда: Мамука гордится своими людьми. В ходе вечера слово получили шеф-повар Артем Коколевский, управляющий Антон Рыжов, пиар-директор Оксана Евсейкина и шеф-бармен заведения Олег Минаев.
Наследие: На вечере гости делились воспоминаниями о своих походах в старую «Белочку» (конфетный магазин и летнее кафе-мороженое). Кто-то покупал конфеты перед походом в кинотеатр, кто-то ел мороженое с шоколадной крошкой во время прогулок с родителями. Обсуждали, как сохранить память об этом месте. Есть идея создать проект с дополненной реальностью про «Белочку».
Будущее: И Артем Коколевский, и Мамука Топчишвили хотят развивать гастрономию из локальных продуктов. Например, сейчас в меню «Белочки» появилась корзиночка с пасленом, который ресторан заготовил в сезон этой ягоды.
#саратовоткрылось
1 минута
27 ноября 2023