50 подписчиков
Паста "Карбонара":
🔸 Ингредиенты:
✅400 г спагетти или другой пасты
✅150 г панчетты (или гуанчиале), нарезанной мелкими полосками
✅3 яйца
✅1 чашка (около 100 г) тертого пармезана
✅1 чашка (около 100 г) тертого пекорино (или еще пармезана)
✅Свежемолотый черный перец
✅Соль (по вкусу)
🔹 Способ приготовления:
1️⃣ В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варите пасту до аль-денте согласно инструкции на упаковке.
2️⃣ В то время как паста варится, обжаривайте панчетту на среднем огне до золотистой и хрустящей.
3️⃣ В глубокой миске смешайте яйца, тертый пармезан и пекорино. Посолите и добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.
4️⃣ Когда паста готова, отцеживайте, оставляя немного воды.
5️⃣ Быстро добавьте горячую пасту в миску с яичной смесью, перемешивая постоянно, чтобы обеспечить кремообразное покрытие.
6️⃣ Добавьте обжаренную панчетту и продолжайте перемешивать.
7️⃣ Подавайте немедленно, посыпанное дополнительным пармезаном и черным перцем по вкусу.
Приятного аппетита! 🍝
27 ноября 2023