36 подписчиков
КАРБОН 2022
Саперави Карбон уже нашел своего ценителя и уже начал заканчиваться. Был совсем небольшой тираж.
80% целых гроздей попадают в стальную ёмкость
CO2 выталкиваем кислород
Спонтанное брожжение
Ферментация начинается внутри ягоды
-> полная карбоническая мацерация, отсюда название карбон
P.S. этикетку сделали именно в виде углекислотного баллона.
Около минуты
4 декабря 2023