11 подписчиков
хочу поделиться с вами рецептом хитрых котлет 😼
пишу рецепт, как готовила я, если вы любите больше или меньше приправ, ингредиентов, другую степень обжарки - творите, я буду рада.
Майе уже 1.4 и не всегда получается с ней договориться о еде, хитрость заключается в том, чтобы накормить ребенка и говядиной (мы со мужем очень редко едим красное мясо, но ребенку оно необходимо), и кабачком, предложив котлету. к слову, мы со Стасом их тоже с аппетитом съели, мне нравится готовить одни блюда, адаптированные для всей семьи.
500 грамм фарша из индейки
400 грамм фарша из говядины
1 яйцо
1/2 средней луковицы кубиками
1 средний кабачок
1.5 ложки муки
ложка масла ГХИ
соль, перец, сладкая паприка, сушеный укроп
натираем на крупной терке кабачок, я тру сразу в дуршлаг прямо в раковине, чтобы весь лишний сок стекал, потом жмакаю руками и оставляю, переходя к подготовке фарша, периодически можно еще несколько раз пожмакать, если попался сочный кабачок. лишняя жидкость нам не нужна, иначе котлеты распадутся.
в большую миску кладу фарш, муку, яйцо, приправы, все перемешиваю, после этого режу лук.
кабачок еще раз жмакаем и отправляем на теплую скотоводу вместе с луком, чтобы они стали мягкие, а из кабачка испарилось еще немного жидкости. я делаю это без масла, у меня антипригарная скорода. внимание! не жарим, а именно доводим до мягкости на слабом огне, когда поймете что кабачок стал мягкий, можно добавлять эту смесь в фарш.
все повторно перемешиваем, мокрыми руками (поверьте, так фарш не будет липнуть к рукам) формируем котлетки и отправляем их на сковороду с разогретым маслом, каждую сторону немного подрумяниваем на среднем огне, а потом заливаем немного водичкой и закрываем крышкой, чтобы они отдохнули на пару минут 20-25 на среднем или даже слабом огне, я иногда переворачиваю.
эти хитрые котлеты должны получиться оооочень сочными и полезными ❤️
приятного аппетита 🍴
1 минута
4 декабря 2023