2,45 млн подписчиков
Спрос на русскую кухню в ресторанах России вырос вдвое за 2023 год.
Таковы данные социального исследования команды фудтех-приложения GoldenEgg. В 2023 году жители России охотно интересуются традиционными русскими блюдами, а также кулинарными традициями народов Мексики, Ближнего Востока и Кавказа. Об этом свидетельствуют результаты исследования активности пользователей в приложении.
Согласно исследованию, общий спрос на мексиканскую, израильскую, грузинскую и северорусскую кухню в России возрос в два раза. Что касается итальянской или французской еды, то она стала настолько привычной, что нередко шеф-повара вносят разнообразие в меню, добавляя азиатские и кавказские мотивы.
Русская кухня становится не просто популярной, а модной: появляются концептуальные места, в которых известные нам блюда представлены с другого, принципиально нового ракурса, - приводит слова сооснователя фудтех-приложения GoldenEgg Фарида Абиева издание "Газета.Ru". При этом пользователи, с одной стороны, показывают интерес к маленьким уютным заведениям с небольшим ценником и нестандартными блюдами, с другой - готовность тратить средства на концептуальные заведения.
ФОТО: © ELENA MAYOROVA/GLOBALLOOKPRESS
Около минуты
21 ноября 2023
2096 читали